TORTINO DI CARCIOFI, DI ZUCCHINE E DI MELANZANE Tortino di carciofi Ingredienti Carciofi Olio di oliva Patate Provola Parmigiano Pangrattato Limone Sale Procedimento Pulire i carciofi, dividerli a metà e immergerli in acqua acidulata con succo di limone, lessarli  in acqua con fettine di limone e sale. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili e lessarle in poco acqua e sale. Tagliare i carciofi e a fettine sottili per l’intera lunghezza, tagliare la provola a dadini. In un pirottino versare un po’ di olio, poi il pangrattato, i carciofi, una fetta di patata, la provola, il parmigiano e chiudere…