Grigliata di carne o di crostacei La grigliata perfetta necessita di alcuni accorgimenti: la temperatura iniziale della griglia dipenderà dagli alimenti da cuocere, più intensa per la carne, delicata per i crostacei. La cottura per una grigliata perfetta Il calore è più forte nella zona centrale della griglia ed è quindi in quella posizione che si inizia la cottura. Una volta che il cibo si è ben colorato occorre spostarlo agli angoli della griglia in moda da completare dolcemente la cottura. Il cibo va girato una sola volta. Dovrete valutare voi quando fare tale operazione anche in virtù degli errori…