PARMIGIANA DI MELANZANE Melanzane grigliate polpette e parmigiana Ingredienti Melanzane violette Sugo di pomodoro Pangrattato Provola Soresina Parmigiano Olio di girasole   Procedimento Tagliare le melanzane a fette e friggerle. In una teglia utilizzando un coppapasta versare sul fondo un po’ di pangrattato, poi una fetta di melanzana, il pangrattato, la provola tagliata a dadini, il sugo, il parmigiano e formare più strati ripetendo la stessa sequenza avendo cura però di alternare il sugo per ogni strato, alla fine coprire con il sugo, cuocere in forno a 170°C il tempo necessario affinché si sciolga la provola. Si può fare la…